Ensalada de Quinoa con Aguacate y Tomate
Ingredientes:
- 1 taza de quinoa
- 2 tazas de agua
- 1 aguacate maduro
- 2 tomates medianos
- 1 cebolla morada pequeña
- 1 pimiento rojo
- 1 manojo de cilantro fresco
- El jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Lava bien la quinoa bajo agua fría para eliminar cualquier residuo.
- En una olla, agrega la quinoa y el agua. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina tapado durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que la quinoa esté tierna y haya absorbido todo el líquido. Retira del fuego y deja reposar tapado durante 5 minutos.
- Mientras la quinoa se enfría, corta el aguacate en cubos, los tomates en rodajas y la cebolla morada en juliana fina. Pica el pimiento rojo en trozos pequeños y el cilantro en trozos grandes.
- En un tazón grande, mezcla la quinoa cocida, el aguacate, los tomates, la cebolla morada, el pimiento rojo y el cilantro.
- En un recipiente aparte, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Vierte esta mezcla sobre la ensalada y revuelve suavemente para combinar todos los ingredientes.
- Refrigera la ensalada durante al menos 30 minutos antes de servir, para permitir que los sabores se mezclen y se enfríe.
Tabla Nutricional:
| Ingredientes | Cantidad | Calorías | Proteínas (g) | Grasas (g) | Carbohidratos (g) | Fibra (g) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Quinoa | 1 taza | 222 | 8 | 4 | 39 | 5 |
| Aguacate | 1 unidad | 234 | 2.7 | 21.4 | 11.8 | 9.2 |
| Tomate | 2 medianos | 44 | 2 | 0.4 | 10 | 2 |
| Cebolla Morada | 1 pequeña | 28 | 0.6 | 0.1 | 6.7 | 1.4 |
| Pimiento Rojo | 1 unidad | 37 | 1.5 | 0.2 | 8.4 | 2.1 |
| Cilantro | 1 manojo | 1 | 0.1 | 0 | 0.2 | 0.2 |
| Jugo de Limón | 1 limón | 4 | 0.1 | 0 | 1.3 | 0.1 |
| Aceite de Oliva | 2 cucharadas | 238 | 0 | 27 | 0 | 0 |
Disfruta de una Ensalada Saludable y Deliciosa
La Ensalada de Quinoa con Aguacate y Tomate es una opción perfecta para aquellos que desean disfrutar de una comida saludable y sabrosa. La quinoa, un superalimento rico en proteínas y fibra, se combina con los deliciosos sabores del aguacate cremoso, el tomate jugoso y la cebolla morada crujiente.
Esta ensalada no solo es deliciosa, sino que también es muy nutritiva. La quinoa es una excelente fuente de proteínas y carbohidratos complejos, mientras que el aguacate proporciona grasas saludables y el tomate aporta vitaminas y minerales esenciales. Además, el pimiento rojo y el cilantro agregan un toque de frescura y sabor.
Preparar esta ensalada es muy sencillo. Solo necesitas cocinar la quinoa, cortar los ingredientes y mezclar todo junto con un aderezo de limón y aceite de oliva. Luego, deja que la ensalada se enfríe en el refrigerador durante un tiempo para que los sabores se mezclen y se intensifiquen.
¡No te pierdas la oportunidad de disfrutar de esta deliciosa ensalada! Es perfecta como plato principal para el almuerzo o como acompañamiento para la cena. Además, puedes personalizarla agregando tus ingredientes favoritos, como pepinos, zanahorias ralladas o semillas de girasol.
Recuerda que una alimentación saludable no tiene que ser aburrida. Con recetas como esta Ensalada de Quinoa con Aguacate y Tomate, puedes cuidar tu salud sin renunciar al sabor. ¡Disfruta de una comida deliciosa y nutritiva!
