Pimientos Rellenos de Arroz Integral y Carne Molida
Ingredientes:
- 4 pimientos grandes (rojos, amarillos o verdes)
- 1 taza de arroz integral cocido
- 250 gramos de carne molida magra
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 zanahoria rallada
- 1 tomate picado
- 1/2 taza de caldo de verduras
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Preparación:
- Preparar los pimientos: Corta la parte superior de los pimientos y retira las semillas y membranas internas. Lava los pimientos y colócalos en una bandeja apta para horno.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados.
- Añade la carne molida y cocina hasta que esté bien cocida y dorada. Añade la zanahoria rallada y el tomate picado, y cocina por unos minutos más.
- Agrega el arroz integral cocido, el caldo de verduras, el comino en polvo, el pimentón dulce, la sal y la pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes y cocina a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos.
- Rellena los pimientos con la mezcla de arroz integral y carne molida. Coloca las tapas de los pimientos encima.
- Vierte un poco de agua en la bandeja del horno para crear vapor y evitar que los pimientos se sequen. Cubre la bandeja con papel de aluminio.
- Hornea los pimientos rellenos a 180°C durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que los pimientos estén tiernos.
Tabla Nutricional:
A continuación, se presenta una tabla nutricional aproximada por porción de pimiento relleno:
| Componente | Cantidad por Porción |
|---|---|
| Calorías | 250 |
| Proteínas | 15 gramos |
| Grasas | 8 gramos |
| Carbohidratos | 30 gramos |
| Fibra | 5 gramos |
Los pimientos rellenos de arroz integral y carne molida son una opción deliciosa y saludable para incluir en tu dieta. Estos pimientos son ricos en proteínas, fibras y nutrientes esenciales. Además, el arroz integral proporciona carbohidratos complejos que te ayudarán a mantener la energía durante todo el día.
Recuerda que puedes adaptar la receta a tus preferencias personales. Puedes agregar otros vegetales como espinacas o champiñones, o incluso sustituir la carne molida por proteína vegetal para una opción vegetariana o vegana. ¡Experimenta y disfruta de esta deliciosa receta saludable!
