Estofado de Ternera con Verduras de Temporada
Ingredientes:
- 500 gramos de ternera cortada en trozos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
- 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 calabacín, cortado en rodajas
- 1 taza de caldo de verduras
- 1 lata de tomate triturado
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
- 1 ramita de romero
Preparación:
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega la cebolla y el ajo, y cocínalos hasta que estén dorados.
- Añade la ternera y cocínala hasta que se dore por todos lados.
- Incorpora las zanahorias, las papas, el pimiento rojo y el calabacín a la olla.
- Vierte el caldo de verduras y el tomate triturado sobre los ingredientes.
- Esparce el pimentón, la sal y la pimienta sobre el estofado.
- Agrega la ramita de romero y remueve bien todos los ingredientes.
- Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina durante 1 hora aproximadamente, o hasta que la ternera esté tierna.
- Revuelve ocasionalmente para asegurarte de que no se pegue al fondo de la olla.
- Una vez que la ternera esté tierna, retira la ramita de romero y sirve el estofado caliente.
Tabla Nutricional:
| Ingredientes | Cantidad | Calorías | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Ternera | 500g | 800 | 45g | 30g | 0g | 0g |
| Aceite de oliva | 2 cucharadas | 240 | 0g | 28g | 0g | 0g |
| Cebolla | 1 unidad grande | 60 | 1g | 0g | 14g | 3g |
| Ajo | 2 dientes | 10 | 0g | 0g | 2g | 0g |
| Zanahorias | 2 unidades | 60 | 1g | 0g | 14g | 3g |
| Papas | 2 unidades medianas | 160 | 4g | 0g | 36g | 4g |
| Pimiento rojo | 1 unidad | 30 | 1g | 0g | 7g | 3g |
| Calabacín | 1 unidad | 20 | 1g | 0g | 4g | 2g |
| Caldo de verduras | 1 taza | 15 | 0g | 0g | 3g | 0g |
| Tomate triturado | 1 lata | 80 | 4g | 0g | 16g | 4g |
| Pimentón | 1 cucharadita | 5 | 0g | 0g | 1g | 0g |
Disfruta de un Estofado de Ternera con Verduras de Temporada
El estofado de ternera con verduras de temporada es una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier momento del año. Esta receta combina la suavidad de la carne de ternera con la frescura y los nutrientes de las verduras de temporada, creando un plato equilibrado y nutritivo.
La ternera es una excelente fuente de proteínas magras, que ayudan a mantener y reparar los tejidos del cuerpo. Además, las verduras aportan vitaminas, minerales y fibra, que son esenciales para una alimentación saludable. Este estofado es una forma sencilla de incluir una variedad de nutrientes en tu dieta diaria.
Para preparar este estofado, comienza dorando la ternera en una olla grande con aceite de oliva. Luego, agrega la cebolla, el ajo, las zanahorias, las papas, el pimiento rojo y el calabacín. Estas verduras de temporada le darán un sabor y color únicos al plato. Añade el caldo de verduras y el tomate triturado, sazona con pimentón, sal y pimienta, y agrega una ramita de romero para realzar los sabores.
Cocina el estofado a fuego lento durante aproximadamente una hora, o hasta que la ternera esté tierna. Durante la cocción, revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo de la olla. Una vez que esté listo, retira la ramita de romero y sirve el estofado caliente.
Este estofado de ternera con verduras de temporada es una opción versátil que puedes acompañar con arroz integral, quinoa o una ensalada fresca. Además, puedes ajustar los ingredientes según tus preferencias y los productos disponibles en tu área. ¡No dudes en experimentar y agregar tus propias especias para darle un toque personal!
En resumen, el estofado de ternera con verduras de temporada es una receta saludable y deliciosa que combina los sabores y nutrientes de la carne y las verduras frescas. Aprovecha los beneficios de los ingredientes naturales y disfruta de este plato reconfortante en cualquier ocasión. ¡Buen provecho!
