Alcachofas al horno con jamón ibérico y limón
Las alcachofas al horno son una de las formas más satisfactorias de preparar esta verdura de invierno y primavera. Asadas con ajo, aceite y limón hasta que las hojas se vuelven crujientes y el corazón tierno, con jamón ibérico encima se convierten en una tapa de categoría.
Ingredientes
- 8 alcachofas medianas
- 100 g de jamón ibérico en virutas
- 4 dientes de ajo laminados
- Zumo de 2 limones
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal, pimienta y tomillo
- Agua con limón para evitar oxidación
Elaboración
- Precalienta el horno a 200 °C.
- Limpia las alcachofas: retira hojas externas duras y corta las puntas. Frota con limón.
- Parte por la mitad; quita el heno interior.
- Coloca boca abajo en bandeja; riega con aceite, ajo y limón.
- Salpimienta y añade tomillo.
- Hornea 25-30 min hasta que estén tiernas y doradas.
- Coloca las virutas de jamón encima en los últimos 2 min.
- Sirve con alioli o mahonesa de limón.
Aviso nutricional: valores estimados orientativos. Pueden variar según marcas, cantidades exactas y método de cocción. No constituyen consejo dietético personalizado ni consejo médico.