Sémola dulce (basboussa) con almíbar de azahar
La basboussa es el postre de sémola más popular del mundo árabe, especialmente en Egipto y Levante. Su textura única —densa, granulada y empapada en almíbar perfumado— la hace completamente diferente a cualquier otro pastel. El agua de azahar y agua de rosas le dan ese perfume floral inconfundible.
Ingredientes
- 200 g de sémola gruesa
- 100 g de yogur griego
- 80 g de azúcar
- 80 g de mantequilla derretida
- 1 huevo
- 1 cucharadita de levadura
- Para el almíbar: 200 g azúcar, 150 ml agua, 1 cucharada agua de azahar, 1 cucharada agua de rosas
- Almendras blanqueadas para decorar
Elaboración
- Mezcla la sémola con el azúcar, la levadura y la mantequilla derretida.
- Añade el yogur y el huevo; integra hasta masa homogénea.
- Vierte en molde 20×25 cm engrasado; alisa.
- Marca el patrón de diamantes con cuchillo; coloca una almendra en cada rombo.
- Hornea a 180 °C 25-30 min hasta dorar.
- Prepara el almíbar: hierve azúcar y agua 5 min; añade agua de azahar y rosas.
- Vierte el almíbar caliente sobre la basboussa recién sacada del horno.
- Deja absorber completamente antes de cortar.
Aviso nutricional: valores estimados orientativos. Pueden variar según marcas, cantidades exactas y método de cocción. No constituyen consejo dietético personalizado ni consejo médico.