Ensalada de rúcula con pera, gorgonzola y nueces
Esta ensalada de rúcula es un clásico de la cocina italiana del norte que equilibra el amargor picante de la rúcula, la dulzura suave de la pera, la intensidad del gorgonzola y el crujido de las nueces. Un plato que sabe a otoño y a elegancia sin esfuerzo.
Ingredientes
- 150 g de rúcula fresca
- 2 peras conferencia maduras en láminas
- 100 g de gorgonzola en trozos
- 60 g de nueces
- Para la vinagreta: 3 cucharadas aceite oliva, 1 cucharada vinagre balsámico, 1 cucharadita miel, sal, pimienta
Elaboración
- Tuesta las nueces en sartén seca 3 min; reserva.
- Lava y seca la rúcula.
- Corta las peras en láminas finas (con piel si es fina y bonita).
- Prepara la vinagreta mezclando aceite, balsámico, miel, sal y pimienta.
- Dispón la rúcula en fuente; coloca las peras encima.
- Distribuye el gorgonzola en trozos irregulares.
- Añade las nueces; riega con la vinagreta balsámica.
Aviso nutricional: valores estimados orientativos. Pueden variar según marcas, cantidades exactas y método de cocción. No constituyen consejo dietético personalizado ni consejo médico.