Bizcocho de yogur y limón sin mantequilla
El bizcocho de yogur es la receta más sencilla y infalible de la repostería casera española. Esta versión con limón sustituye la mantequilla por aceite de oliva suave, lo que lo hace más húmedo y con mejores grasas. El yogur aporta esponjosidad y un toque ácido que combina perfectamente con el limón.
Ingredientes
- 3 huevos
- 1 yogur natural (125 g) — el vaso de yogur como medida
- 2 vasos de azúcar
- 3 vasos de harina
- 1 vaso de aceite de oliva suave
- 1 sobre de levadura
- Ralladura y zumo de 1 limón
- Pizca de sal
- Azúcar glass para decorar
Elaboración
- Precalienta el horno a 180 °C; engrasa molde de 24 cm.
- Bate los huevos con el azúcar hasta espumar.
- Añade el yogur, el aceite, el zumo y la ralladura de limón.
- Tamiza la harina con la levadura y la sal; incorpora en dos tandas.
- Vierte en el molde y hornea 35-40 min (comprueba con palillo).
- Deja enfriar en el molde 10 min; desmolda sobre rejilla.
- Espolvorea con azúcar glass y ralladura de limón.
Aviso nutricional: valores estimados orientativos. Pueden variar según marcas, cantidades exactas y método de cocción. No constituyen consejo dietético personalizado ni consejo médico.