Croquetas de jamón ibérico al horno sin freír
Las croquetas son el bocado más querido de la gastronomía española. Esta versión al horno elimina la fritura sin sacrificar el crujido exterior ni la cremosidad interior. El truco: una bechamel bien trabada con mucho jamón ibérico y un horneado final a temperatura alta.
Ingredientes
- Para la bechamel: 60 g mantequilla, 80 g harina, 600 ml leche, nuez moscada
- 200 g de jamón ibérico picado fino
- Para el rebozado: 2 huevos, pan rallado panko, aceite en spray
- Sal y pimienta
Elaboración
- Derrite la mantequilla; añade la harina y cocina 2 min.
- Vierte la leche caliente poco a poco removiendo; cocina 10 min hasta bechamel muy espesa.
- Añade el jamón; ajusta de sal, pimienta y nuez moscada.
- Extiende en bandeja; cubre con film y refrigera 4h (o toda la noche).
- Forma las croquetas; pasa por huevo batido y panko.
- Coloca en bandeja; rocía con aceite en spray.
- Hornea a 220 °C 20-25 min hasta dorar y crujir.
Aviso nutricional: valores estimados orientativos. Pueden variar según marcas, cantidades exactas y método de cocción. No constituyen consejo dietético personalizado ni consejo médico.