Brownie de boniato y chocolate sin harina
El boniato cocido y triturado actúa como base húmeda y esponjosa en estos brownies, eliminando completamente la harina de trigo. El resultado es un brownie denso, fudgy y rico en betacaroteno, vitamina A y compuestos vegetales del cacao. Nadie adivinaría el ingrediente secreto.
Ingredientes
- 400 g de boniato cocido y triturado
- 100 g de cacao en polvo sin azúcar
- 100 g de sirope de arce o miel
- 3 huevos
- 80 ml de aceite de coco
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de levadura
- Pizca de sal
- 80 g de pepitas de chocolate negro
Elaboración
- Precalienta el horno a 175 °C; forra un molde 20×20 cm.
- Mezcla el boniato triturado con el aceite de coco y el sirope.
- Añade los huevos de uno en uno; incorpora la vainilla.
- Tamiza el cacao, la levadura y la sal; integra en la mezcla húmeda.
- Añade las pepitas de chocolate.
- Vierte en el molde y hornea 25-30 min.
- Deja enfriar completamente antes de cortar. Mejor de un día para otro.
Aviso nutricional: valores estimados orientativos. Pueden variar según marcas, cantidades exactas y método de cocción. No constituyen consejo dietético personalizado ni consejo médico.