Tiramisú ligero de café con mascarpone y cacao
El tiramisú es un clásico italiano muy reconocible. Esta versión sin huevos crudos usa nata semi-montada para aligerar el mascarpone, haciendo el postre más seguro y algo más ligero sin perder la cremosidad característica. El resultado sigue siendo absolutamente irresistible.
Ingredientes
- 300 g de queso mascarpone
- 250 ml de nata para montar
- 80 g de azúcar glass
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 300 ml de café expreso frío
- 2 cucharadas de amaretto o ron (opcional)
- 24 bizcochos de soletilla
- Cacao en polvo sin azúcar para cubrir
Elaboración
- Monta la nata con la mitad del azúcar glass hasta picos semi-firmes.
- Bate el mascarpone con el resto del azúcar y la vainilla hasta suave.
- Incorpora la nata al mascarpone con movimientos envolventes.
- Mezcla el café con el amaretto.
- En fuente 25×20 cm, coloca una capa de bizcochos empapados en café.
- Cubre con la mitad de la crema de mascarpone.
- Repite capas; finaliza con crema.
- Refrigera mínimo 4h (mejor toda la noche); espolvorea con cacao justo antes de servir.
Aviso nutricional: valores estimados orientativos. Pueden variar según marcas, cantidades exactas y método de cocción. No constituyen consejo dietético personalizado ni consejo médico.