Budín de pan integral con leche de coco y cardamomo
El budín de pan es el postre más inteligente de la repostería tradicional: transforma el pan del día anterior en algo completamente nuevo y delicioso. Esta versión con leche de coco y cardamomo le da un giro exótico y aromático que lo aleja del presupuesto y lo acerca a la sofisticación.
Ingredientes
- 300 g de pan integral del día anterior en rebanadas
- 400 ml de leche de coco
- 200 ml de leche de almendras
- 3 huevos
- 80 g de azúcar de coco
- 1 cucharadita de cardamomo molido
- 1 cucharadita de vainilla
- 50 g de pasas sultanas
- Canela para decorar
Elaboración
- Coloca las rebanadas de pan en molde 25×20 cm.
- Bate los huevos con el azúcar de coco.
- Añade las leches, el cardamomo y la vainilla; mezcla bien.
- Vierte la mezcla sobre el pan; presiona para que se empape.
- Deja reposar 20 min.
- Esparce las pasas encima.
- Hornea a 175 °C en baño maría 35-40 min hasta cuajar.
- Sirve templado o frío con un toque de canela.
Aviso nutricional: valores estimados orientativos. Pueden variar según marcas, cantidades exactas y método de cocción. No constituyen consejo dietético personalizado ni consejo médico.