Plato Principal · Española

Espinacas con chorizo ibérico y huevo poché

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Espinacas con chorizo ibérico y huevo poché

Este plato une las espinacas ricas en hierro con el sabor potente del chorizo ibérico y la cremosidad de un huevo poché. Es uno de esos platos de taberna española que saben a casa, a abuela y a tradición.

4 personasPrep: 10 minCocción: 15 minFácil

Ingredientes

  • 600 g de espinacas frescas
  • 150 g de chorizo ibérico en dados
  • 4 huevos frescos
  • 3 dientes de ajo laminados
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Pimentón dulce, sal, pimienta
  • Pan tostado para acompañar

Elaboración

  1. En sartén grande, dora el chorizo a fuego medio 3 min sin aceite extra. Retira y reserva.
  2. En el aceite del chorizo, sofríe el ajo hasta dorar.
  3. Añade las espinacas en tandas; saltea 4 min hasta que reduzcan.
  4. Incorpora el chorizo, salpimienta y añade pimentón.
  5. Para el huevo poché: agua hirviendo con vinagre, remolino y huevo 3 min.
  6. Sirve las espinacas con el huevo poché encima y pan tostado.

Aviso nutricional: valores estimados orientativos. Pueden variar según marcas, cantidades exactas y método de cocción. No constituyen consejo dietético personalizado ni consejo médico.