Caldo de pollo reconstituyente con fideos y verduras
El caldo de pollo casero es un clásico reconfortante: aporta líquido, sabor y una base ligera para acompañar con fideos y huevo duro. Hecho en casa con una carcasa y verduras de temporada, nada se le acerca. Los fideos y el huevo duro son los acompañantes tradicionales.
Ingredientes
- 1 carcasa de pollo + 2 muslos
- 3 zanahorias
- 2 ramas de apio
- 1 puerro
- 1 cebolla con piel (da color)
- 1 cabeza de ajo
- Perejil, laurel, tomillo
- 200 g de fideos finos
- Sal
- Huevo duro para servir
Elaboración
- Coloca el pollo en olla grande con agua fría; lleva a ebullición y desespuma.
- Añade todas las verduras, las hierbas y la sal.
- Cocina a fuego suave 50 min tapado.
- Cuela el caldo; reserva la carne del pollo desmechada.
- Hierve el caldo colado con los fideos 4 min.
- Sirve con la carne desmechada y el huevo duro.
- El caldo sobrante congela perfectamente.
Aviso nutricional: valores estimados orientativos. Pueden variar según marcas, cantidades exactas y método de cocción. No constituyen consejo dietético personalizado ni consejo médico.