Ensalada de remolacha, naranja y nueces con vinagreta de miel
Esta ensalada de remolacha y naranja es un espectáculo visual y nutricional. Los nitratos de la remolacha, los flavonoides de la naranja y los ácidos grasos omega-3 de las nueces crean una combinación que es tan bonita como nutritiva. La vinagreta de miel y mostaza la integra perfectamente.
Ingredientes
- 400 g de remolacha cocida en gajos
- 2 naranjas peladas en gajos
- 80 g de nueces
- 100 g de brotes de espinaca
- Para la vinagreta: 3 cucharadas aceite oliva, 1 cucharada vinagre balsámico, 1 cucharadita miel, 1 cucharadita mostaza Dijon, sal y pimienta
Elaboración
- Pela y trocea la remolacha en gajos (usa guantes para no mancharte).
- Pela las naranjas a vivo y sépara en gajos.
- Tuesta las nueces en sartén seca 3 min.
- Prepara la vinagreta: bate todos los ingredientes hasta emulsionar.
- Dispón los brotes en la base del plato.
- Distribuye la remolacha y los gajos de naranja.
- Añade las nueces tostadas y riega con la vinagreta.
Aviso nutricional: valores estimados orientativos. Pueden variar según marcas, cantidades exactas y método de cocción. No constituyen consejo dietético personalizado ni consejo médico.