Cazuela de gambas y almejas al vino blanco y limón
Esta cazuela de marisco es el aperitivo o plato principal más impresionante que puedes preparar en 15 minutos. Gambas y almejas juntas, cocinadas en un sofrito ligero de ajo y perejil con vino blanco, crean un caldo marino de color dorado y sabor extraordinario.
Ingredientes
- 400 g de gambas peladas
- 500 g de almejas frescas (purgadas)
- 5 dientes de ajo laminados
- 150 ml de vino blanco
- Zumo de 1 limón
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco picado abundante
- 1 guindilla (opcional)
- Sal y pimienta
Elaboración
- Purga las almejas en agua salada 30 min.
- En cazuela de barro o sartén, calienta el aceite.
- Sofríe el ajo y la guindilla 2 min sin dorar.
- Añade las gambas y cocina 2 min.
- Incorpora las almejas y el vino; tapa y cocina 4-5 min agitando.
- Cuando las almejas abran, añade el limón y el perejil.
- Descarta las almejas cerradas y sirve con pan crujiente.
Aviso nutricional: valores estimados orientativos. Pueden variar según marcas, cantidades exactas y método de cocción. No constituyen consejo dietético personalizado ni consejo médico.