Champiñones portobello rellenos de espinacas y queso
Champiñones portobello rellenos de espinacas, ricotta y parmesano, horneados hasta quedar tiernos y gratinados. Un plato vegetariano elegante, saciante y fácil de presentar como principal ligero o entrante especial.
Ingredientes
- 8 champiñones portobello grandes
- 300 g de espinacas frescas
- 200 g de ricotta
- 50 g de parmesano rallado
- 3 dientes de ajo picados
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Nuez moscada, sal, pimienta
- Tomillo fresco
Elaboración
- Precalienta el horno a 190 °C. Retira los tallos de los portobello.
- Pincela con aceite y hornea boca abajo 10 min para que suelten agua.
- Sofríe el ajo; añade las espinacas y cocina 3 min hasta reducir.
- Mezcla las espinacas con la ricotta, la mitad del parmesano y la nuez moscada.
- Rellena los portobello; espolvorea con el parmesano restante.
- Hornea 15 min hasta gratinar.
- Sirve con tomillo fresco y ensalada verde.
Aviso nutricional: valores estimados orientativos. Pueden variar según marcas, cantidades exactas y método de cocción. No constituyen consejo dietético personalizado ni consejo médico.