Chana masala de garbanzos con especias y tomate
El chana masala es uno de los curries más populares de la cocina india del norte. Los garbanzos absorben perfectamente la mezcla de especias —garam masala, comino, coriandro y cúrcuma— creando un plato vegano completo, lleno de sabor y con un extraordinario perfil nutricional.
Ingredientes
- 500 g de garbanzos cocidos
- 2 tomates maduros picados
- 1 cebolla grande picada
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita jengibre fresco rallado
- 1 cucharadita comino
- 1 cucharadita coriandro molido
- 1 cucharadita garam masala
- ½ cucharadita cúrcuma
- ½ cucharadita cayena
- 3 cucharadas aceite de girasol
- Cilantro y limón para servir
Elaboración
- Sofríe la cebolla en aceite 10 min hasta dorar.
- Añade el ajo, el jengibre y todas las especias; cocina 2 min.
- Incorpora el tomate picado; cocina 10 min hasta reducir.
- Añade los garbanzos y 200 ml de agua.
- Cocina 15 min a fuego medio removiendo ocasionalmente.
- Aplasta algunos garbanzos para espesar la salsa.
- Sirve con arroz basmati, naan y cilantro fresco.
Aviso nutricional: valores estimados orientativos. Pueden variar según marcas, cantidades exactas y método de cocción. No constituyen consejo dietético personalizado ni consejo médico.