Shakshuka Ligera con Espinacas y Feta
La shakshuka es uno de los desayunos más completos del Mediterráneo. Huevos pochados en salsa de tomate especiada con espinacas y feta aportando calcio y proteína de calidad.
Ingredientes
- 4 huevos camperos
- 400 g de tomate triturado
- 100 g de espinacas baby
- 50 g de queso feta desmenuzado
- ½ cebolla roja
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- ½ cucharadita de cayena
- Aceite de oliva virgen extra, sal y perejil fresco
Elaboración
- Sofríe la cebolla picada en AOVE a fuego medio 5 min. Añade el ajo 1 min más.
- Incorpora el tomate, comino, pimentón y cayena. Cocina 10 min removiendo.
- Añade las espinacas y deja que se integren 2 min.
- Haz 4 huecos en la salsa y casca un huevo en cada uno. Tapa y cuece 5-6 min.
- Desmenuza el feta por encima y decora con perejil. Sirve directo en la sartén.
Aviso nutricional: valores estimados orientativos. Pueden variar según marcas, cantidades exactas y método de cocción. No constituyen consejo dietético personalizado ni consejo médico.