Crêpes de Trigo Sarraceno con Mantequilla de Cacahuete y Plátano
El trigo sarraceno (alforfón) no contiene gluten y tiene un perfil proteico superior al trigo. Sus crêpes tienen un sabor ligeramente a nuez que combina perfectamente con la mantequilla de cacahuete y el plátano.
Ingredientes
- 100 g de harina de trigo sarraceno
- 250 ml de bebida de almendra
- 1 huevo
- Pizca de sal
- Aceite de coco
- 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete natural
- 1 plátano en rodajas
- Miel y cacao en polvo para servir
Elaboración
- Mezcla la harina, bebida de almendra, huevo y sal hasta masa lisa sin grumos.
- Reposa 15 min en la nevera.
- Calienta sartén con aceite de coco a fuego medio.
- Vierte un cucharón de masa, extiende con movimiento circular.
- Cuece 2 min, voltea y cuece 1 min más. Repite con el resto.
- Rellena con mantequilla de cacahuete y rodajas de plátano. Dobla y sirve con miel.
Aviso nutricional: valores estimados orientativos. Pueden variar según marcas, cantidades exactas y método de cocción. No constituyen consejo dietético personalizado ni consejo médico.