Ensalada de aguacate, pomelo y gambas al ajillo
Esta ensalada combina la cremosidad del aguacate con la acidez cítrica del pomelo rosa y el calor de las gambas al ajillo recién hechas. Es uno de esos platos que parecen de restaurante pero se preparan en 20 minutos en casa.
Ingredientes
- 2 aguacates maduros en láminas
- 2 pomelos rosas pelados en gajos
- 300 g de gambas peladas
- 3 dientes de ajo
- 100 g de brotes mixtos
- Para la vinagreta: 3 cucharadas aceite oliva, 1 cucharada zumo limón, 1 cucharadita jengibre fresco rallado, sal, pimienta
Elaboración
- Pela y lamina los aguacates.
- Pela los pomelos a vivo; separa los gajos.
- Cocina las gambas al ajillo: sofríe ajo en aceite y añade las gambas 2-3 min.
- Prepara la vinagreta mezclando todos sus ingredientes.
- Dispón los brotes en la base del plato.
- Coloca el aguacate y el pomelo.
- Añade las gambas calientes y riega con la vinagreta.
Aviso nutricional: valores estimados orientativos. Pueden variar según marcas, cantidades exactas y método de cocción. No constituyen consejo dietético personalizado ni consejo médico.