Ensalada de col, zanahoria y manzana con tahini
Este coleslaw alternativo sustituye la clásica mayonesa por un aderezo de tahini y limón, convirtiéndolo en una opción vegana, más nutritiva y sorprendentemente deliciosa. La textura crujiente de la col y la zanahoria con el cremoso aderezo de sésamo es una combinación ganadora.
Ingredientes
- ½ col blanca en juliana fina
- 3 zanahorias ralladas gruesas
- 2 manzanas en julienne
- 2 cebolletas picadas
- Para el aderezo: 3 cucharadas tahini, zumo de 1 limón, 1 diente ajo rallado, 2 cucharadas agua, 1 cucharadita miel, sal y comino
Elaboración
- Corta la col en juliana muy fina.
- Ralla las zanahorias en grueso.
- Corta la manzana en julienne; añade un poco de limón.
- Prepara el aderezo: mezcla tahini, limón, ajo, agua, miel y comino hasta obtener crema fluida.
- Combina col, zanahoria y manzana.
- Aliña y mezcla bien; deja reposar 15 min.
- Sirve con cebolleta picada por encima.
Aviso nutricional: valores estimados orientativos. Pueden variar según marcas, cantidades exactas y método de cocción. No constituyen consejo dietético personalizado ni consejo médico.