Tarta de Santiago con almendras y licor
La Tarta de Santiago es el postre más famoso de Galicia y uno de los más emblemáticos de España. Naturalmente sin gluten —hecha únicamente con almendra molida, azúcar y huevo— lleva su característico símbolo de la Cruz de Santiago en azúcar glass. El licor de hierbas gallegas es el toque diferenciador.
Ingredientes
- 250 g de almendra molida
- 200 g de azúcar
- 4 huevos
- Ralladura de 1 limón
- 1 cucharadita de canela
- 2 cucharadas de licor de hierbas o Orujo (opcional)
- Mantequilla para el molde
- Azúcar glass y plantilla Cruz de Santiago para decorar
Elaboración
- Precalienta el horno a 170 °C; engrasa molde de 22 cm.
- Bate los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y aumenten volumen.
- Añade la almendra molida, la ralladura de limón, la canela y el licor.
- Mezcla suavemente hasta integrar.
- Vierte en el molde.
- Hornea 30-35 min hasta que al pinchar con palillo salga limpio.
- Enfría completamente; decora con azúcar glass usando la plantilla de la Cruz.
Aviso nutricional: valores estimados orientativos. Pueden variar según marcas, cantidades exactas y método de cocción. No constituyen consejo dietético personalizado ni consejo médico.