Espinacas con piñones y pasas estilo sevillano
Las espinacas con piñones y pasas son una de las tapas más características de Sevilla y Andalucía, con raíces en la cocina árabe-andalusí que fusiona lo dulce, lo salado y los frutos secos. Un plato rapidísimo, muy nutritivo y de esos que enamoran a cualquiera.
Ingredientes
- 600 g de espinacas frescas o 400 g congeladas
- 50 g de piñones
- 50 g de pasas sultanas
- 3 dientes de ajo laminados
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal, pimienta y pimentón ahumado
Elaboración
- Si las espinacas son frescas, escáldalas 2 min en agua hirviendo; escurre y exprime bien.
- Tuesta los piñones en sartén seca a fuego suave 3 min hasta dorar; reserva.
- En la misma sartén, calienta el aceite y sofríe el ajo hasta que empiece a colorear.
- Añade las espinacas escurridas; saltea 3-4 min a fuego vivo.
- Incorpora las pasas y los piñones; mezcla bien.
- Sazona con sal, pimienta y un toque de pimentón ahumado.
- Sirve caliente como tapa o como guarnición.
Aviso nutricional: valores estimados orientativos. Pueden variar según marcas, cantidades exactas y método de cocción. No constituyen consejo dietético personalizado ni consejo médico.