Ensalada de endibias con queso azul y pera
La endibia tiene un amargor refinado que combina perfectamente con
Ingredientes
- potentes como el queso azul. Esta ensalada francesa equilibra el amargor de la endibia con la dulzura de la pera, la intensidad del queso azul y el crujido de las nueces. Un clásico de los bistros parisinos.
- INFORMACIÓN GENERAL
- Raciones : 4 personas
- Tiempo prep. : 15 min
- Tiempo cocción: 0 min
- Dificultad : Muy fácil
- 4 endibias
- 2 peras en láminas
- 80 g de queso azul (roquefort o cabrales)
- 50 g de nueces
- Para la vinagreta: 3 cucharadas aceite oliva, 1 cucharada vinagre de vino blanco, 1 cucharadita mostaza de Dijon, sal, pimienta
Elaboración
- Separa las hojas de endibia; lávalas y sécalas.
- Corta las peras en láminas finas (con piel si es fina).
- Tuesta las nueces en sartén seca 3 min.
- Prepara la vinagreta de mostaza.
- Dispón las hojas de endibia en plato o fuente.
- Distribuye las peras y el queso azul desmenuzado.
- Añade las nueces; riega con la vinagreta.
Aviso nutricional: valores estimados orientativos. Pueden variar según marcas, cantidades exactas y método de cocción. No constituyen consejo dietético personalizado ni consejo médico.