Ensalada de espinacas con fresas y almendras tostadas
La combinación de espinacas y fresas puede parecer inusual pero es una de las ensaladas más populares en la cocina de inspiración californiana. La vitamina C de las fresas potencia la absorción del hierro de las espinacas, convirtiéndola en una ensalada nutricionalmente inteligente además de deliciosa.
Ingredientes
- 200 g de espinacas frescas
- 300 g de fresas frescas en láminas
- 80 g de almendras laminadas
- 50 g de queso de cabra desmenuzado
- Para la vinagreta: 3 cucharadas aceite oliva, 1 cucharada vinagre balsámico, 1 cucharadita miel, 2 fresas trituradas, sal
Elaboración
- Lava y seca las espinacas.
- Lava y lamina las fresas.
- Tuesta las almendras laminadas en sartén seca hasta dorar.
- Prepara la vinagreta triturando las fresas con el vinagre, miel y aceite.
- Combina espinacas, fresas y queso de cabra.
- Riega con la vinagreta de fresas.
- Añade las almendras tostadas justo antes de servir.
Aviso nutricional: valores estimados orientativos. Pueden variar según marcas, cantidades exactas y método de cocción. No constituyen consejo dietético personalizado ni consejo médico.