Pollo Al Ajillo Con Vino Blanco Y Hierbas
El pollo al ajillo es un clásico de la cocina española que no pasa de moda. La magia está en el ajo dorado y el vino blanco que crean una salsa ligera pero llena de carácter.
Ingredientes
- 1 pollo troceado sin piel (1,2 kg)
- 12 dientes de ajo sin pelar
- 150 ml de vino blanco seco
- 3 ramas de romero fresco
- 4 ramas de tomillo
- 2 hojas de laurel
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra
- Perejil fresco
Elaboración
- Salpimienta generosamente el pollo. Dóralo en aceite caliente por todos lados unos 8 minutos en tandas. Retira.
- En el mismo aceite añade los ajos enteros sin pelar y sofríe 3 minutos hasta dorar.
- Vuelve a incorporar el pollo. Vierte el vino blanco y deja evaporar el alcohol 2 minutos a fuego alto.
- Añade romero, tomillo y laurel. Tapa y cocina a fuego suave 20-25 minutos hasta que el pollo esté tierno.
- Destapa los últimos 5 minutos para reducir la salsa. Rectifica sal.
- Sirve con perejil picado y pan rústico para mojar.
Aviso nutricional: valores estimados orientativos. Pueden variar según marcas, cantidades exactas y método de cocción. No constituyen consejo dietético personalizado ni consejo médico.