Ensalada Fattoush con pan crujiente y sumac
El fattoush es la ensalada refrescante del Líbano y Siria: una mezcla de verduras frescas con trozos de pan pita tostado (o frito) que absorben el aderezo de sumac y limón. El sumac, la especia ácida de color burdeos, es el sabor más característico de esta ensalada.
Ingredientes
- 2 panes de pita integrales
- 4 tomates maduros en trozos
- 2 pepinos en rodajas
- 4 rábanos en rodajas
- 2 cebolletas en rodajas
- 1 manojo de perejil picado
- 1 manojo de menta picada
- Para el aderezo: 3 cucharadas aceite oliva, zumo de 1 limón, 1 cucharada sumac, sal y pimienta
Elaboración
- Corta los pitas en triángulos; tuéstalos en horno o tostadora hasta crujientes.
- Prepara el aderezo mezclando aceite, limón y sumac.
- Combina en bol grande todas las verduras frescas.
- Añade el perejil y la menta.
- Riega con el aderezo y mezcla bien.
- Añade los pitas tostados justo antes de servir para que no se ablanden.
- Espolvorea con sumac extra para decorar.
Aviso nutricional: valores estimados orientativos. Pueden variar según marcas, cantidades exactas y método de cocción. No constituyen consejo dietético personalizado ni consejo médico.