Ensalada marroquí de zanahoria con comino y cilantro
Esta sencilla ensalada de zanahoria es uno de los mezze más comunes de la cocina marroquí. Las zanahorias cocidas condimentadas con comino, paprika y cilantro fresco es un plato que demuestra que los ingredientes más humildes pueden transformarse con las especias correctas en algo verdaderamente especial.
Ingredientes
- 600 g de zanahorias peladas
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de pimentón dulce
- ½ cucharadita de canela
- Zumo de 1 limón
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Cilantro fresco picado
- Sal y pimienta
Elaboración
- Cuece las zanahorias enteras en agua salada 15 min hasta tiernas pero firmes.
- Escurre y corta en rodajas o medias lunas.
- Mientras están calientes, aliña con aceite, limón, ajo, comino, pimentón y canela.
- Mezcla bien para que absorban el aliño.
- Deja enfriar a temperatura ambiente.
- Añade el cilantro fresco picado.
- Sirve a temperatura ambiente o fría como parte de un mezze.
Aviso nutricional: valores estimados orientativos. Pueden variar según marcas, cantidades exactas y método de cocción. No constituyen consejo dietético personalizado ni consejo médico.