Ensalada de remolacha con tahini y semillas de amapola
Esta ensalada de remolacha con tahini combina dos superalimentos mediterráneos y del Próximo Oriente. La salsa de tahini y limón convierte cada trozo de remolacha en un bocado cremoso y nutritivo, mientras las semillas de amapola añaden crujido y los compuestos vegetales de la remolacha brillan en todo su esplendor.
Ingredientes
- 600 g de remolacha cocida en gajos
- Para la salsa tahini: 3 cucharadas tahini, zumo de 1 limón, 1 diente ajo, agua fría, sal
- 2 cucharadas de semillas de amapola
- Cilantro fresco
- Ralladura de naranja
- Aceite de oliva
Elaboración
- Corta la remolacha en gajos o rodajas.
- Prepara la salsa tahini: bate tahini, ajo, limón, sal y agua hasta crema fluida.
- Extiende la salsa tahini en la base del plato.
- Coloca los gajos de remolacha encima.
- Ralla la naranja por encima.
- Espolvorea con semillas de amapola y cilantro.
- Riega con un hilo de aceite de oliva.
Aviso nutricional: valores estimados orientativos. Pueden variar según marcas, cantidades exactas y método de cocción. No constituyen consejo dietético personalizado ni consejo médico.