Pimientos del piquillo rellenos de bacalao y nata
Los pimientos del piquillo rellenos de bacalao son una preparación clásica de Navarra que combina la dulzura característica de este pimiento asado con la cremosidad del bacalao desalado. Un plato que equilibra elegancia y sabor en cada bocado.
Ingredientes
- 16 pimientos del piquillo en conserva
- 400 g de bacalao desalado
- 150 ml de nata para cocinar
- 2 dientes de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Para la salsa: 200 ml de nata, 4 pimientos piquillo, 1 cucharadita de pimentón
- Perejil, sal y pimienta
Elaboración
- Escalda el bacalao 5 min; desmiga retirando espinas y piel.
- Sofríe el ajo en aceite; añade el bacalao y desmenuza aún más.
- Añade la nata y cocina 5 min hasta obtener relleno cremoso. Salpimienta.
- Rellena los pimientos con cuidado; cierra con palillo si es necesario.
- Para la salsa: tritura 4 pimientos con la nata y el pimentón; calienta.
- Coloca los pimientos en cazuela sobre la salsa.
- Calienta tapado 10 min a fuego suave y sirve con perejil.
Aviso nutricional: valores estimados orientativos. Pueden variar según marcas, cantidades exactas y método de cocción. No constituyen consejo dietético personalizado ni consejo médico.