Ensalada som tam de papaya verde y cacahuetes
El som tam es la ensalada más popular de Tailandia y toda la región del Mekong. La papaya verde cruda, rallada muy fina, tiene una textura crujiente y absorbe perfectamente el aliño agridulce-picante. El golpeteo en el mortero de los
Ingredientes
- es el gesto característico de esta preparación.
- INFORMACIÓN GENERAL
- Raciones : 4 personas
- Tiempo prep. : 20 min
- Tiempo cocción: 0 min
- Dificultad : Media
- 400 g de papaya verde (o zanahoria si no hay)
- 100 g de tomates cherry
- 2 cucharadas de cacahuetes tostados
- 2 cucharadas de gambas secas (opcional)
- Para el aliño: zumo de 2 limas, 2 cucharadas salsa de pescado (o soja), 1 cucharada azúcar de palma, 2-3 chiles tailandeses, 2 dientes ajo
Elaboración
- Pela y ralla la papaya verde en tiras largas y finas.
- En mortero, machaca el ajo y los chiles.
- Añade el azúcar de palma, la salsa de pescado y el zumo de lima.
- Añade los tomates cherry y aplasta ligeramente.
- Incorpora la papaya y mezcla en el mortero golpeando suavemente.
- Sirve con cacahuetes triturados y gambas secas encima.
Aviso nutricional: valores estimados orientativos. Pueden variar según marcas, cantidades exactas y método de cocción. No constituyen consejo dietético personalizado ni consejo médico.