Granita de café con nata semi-montada
La granita di caffè con panna es el desayuno y merienda más refrescante de la Sicilia veraniega. Los italianos la toman incluso por la mañana con una brioche. A diferencia del granizado industrial, la granita artesanal tiene cristales irregulares y un sabor a café concentrado absolutamente adictivo.
Ingredientes
- 400 ml de café expreso fuerte
- 3 cucharadas de azúcar
- 200 ml de nata para montar
- 1 cucharada de azúcar glass para la nata
- Cacao en polvo para decorar (opcional)
Elaboración
- Disuelve el azúcar en el café caliente; deja enfriar.
- Vierte en recipiente plano y congela 1h.
- Raspa con tenedor para romper los cristales; congela 1h más.
- Repite el raspado 3-4 veces hasta obtener textura granulada con cristales.
- Semi-monta la nata con el azúcar glass (debe quedar fluida, no firme).
- Sirve la granita en vasos fríos con la nata semi-montada encima.
- Espolvorea con cacao si lo deseas.
Aviso nutricional: valores estimados orientativos. Pueden variar según marcas, cantidades exactas y método de cocción. No constituyen consejo dietético personalizado ni consejo médico.