Hummus de Remolacha con Crudités Variadas
El hummus de remolacha combina el poder especiado de las betalaínas de la remolacha con la proteína de los garbanzos. Su color fucsia intenso lo convierte en el snack más fotogénico de cualquier mesa.
Ingredientes
- 400 g de garbanzos cocidos
- 200 g de remolacha cocida
- 2 cucharadas de tahini
- Zumo de 1 limón
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de AOVE
- 1 cucharadita de comino
- Sal y pimentón ahumado
- Crudités: zanahoria, apio, pepino, rabanitos
Elaboración
- Tritura garbanzos, remolacha, tahini, limón, ajo y comino con procesador.
- Añade AOVE mientras procesas hasta obtener textura cremosa.
- Sazona con sal. Si queda muy espeso, añade agua fría cucharada a cucharada.
- Sirve en bol, decora con AOVE y pimentón ahumado.
- Acompaña con los crudités cortados en bastones.
Aviso nutricional: valores estimados orientativos. Pueden variar según marcas, cantidades exactas y método de cocción. No constituyen consejo dietético personalizado ni consejo médico.