Kombucha Casera de Jengibre y Limón (Primer Fermento)
La kombucha es una bebida fermentada de té con cultivos vivos propios de la fermentación. El azúcar inicial es consumido por el SCOBY durante la fermentación, resultando en una bebida naturalmente baja en azúcar y con cultivos de fermentación.
Ingredientes
- 1 litro de agua filtrada
- 4 sobres de té negro o verde
- 80 g de azúcar (combustible para el SCOBY)
- 100 ml de kombucha madre (starter)
- 1 SCOBY
- Jengibre fresco al gusto (2do fermento)
- Zumo de limón (2do fermento)
Elaboración
- Prepara el té, añade el azúcar y enfría completamente a temperatura ambiente.
- Vierte en tarro de vidrio, añade el starter y el SCOBY con manos limpias.
- Cubre con paño transpirable y sujeta con goma. Fermenta 7-14 días a 22-26°C.
- Prueba a los 7 días: debe estar ácido y ligeramente dulce.
- Embotella con jengibre y limón, deja 2 días más para carbonatación. Refrigera.
Aviso nutricional: valores estimados orientativos. Pueden variar según marcas, cantidades exactas y método de cocción. No constituyen consejo dietético personalizado ni consejo médico.