Souvlaki de cerdo con tzatziki y pan de pita
El souvlaki es el street food más popular de Grecia: brochetas de carne marinada con aceite de oliva, orégano y limón, servidas en pan pita con tzatziki fresco. Esta versión usa lomo de cerdo magro, rico en proteínas y con muy poca grasa, marinado al estilo griego.
Ingredientes
- 700 g de lomo de cerdo en cubos
- Para la marinada: zumo de 1 limón, 3 cucharadas aceite oliva, orégano, ajo picado, sal y pimienta
- Para el tzatziki: 300 g yogur griego, 1 pepino rallado y escurrido, 2 dientes ajo, eneldo, zumo limón, sal
- Pan pita integral para servir
- Tomate, cebolla roja, lechuga
Elaboración
- Marina el cerdo con todos los ingredientes de la marinada mínimo 1h (mejor toda la noche).
- Prepara el tzatziki: mezcla el yogur con el pepino escurrido, ajo rallado, eneldo, limón y sal.
- Ensarta la carne en brochetas metálicas o de madera (estas, mojadas 30 min).
- Cocina en plancha o barbacoa a fuego alto 10-12 min girando cada 2-3 min.
- Calienta el pan pita 1 min en plancha.
- Monta el wrap: pita, tzatziki, souvlaki, lechuga, tomate y cebolla roja.
Aviso nutricional: valores estimados orientativos. Pueden variar según marcas, cantidades exactas y método de cocción. No constituyen consejo dietético personalizado ni consejo médico.