Melón con jamón y reducción de balsámico
El melón con jamón es una combinación clásica del verano mediterráneo que juega con el contraste entre el dulzor frío del melón y la salinidad del jamón curado. La reducción de balsámico añade profundidad y un toque ácido que une todos los sabores en armonía.
Ingredientes
- 1 melón cantalupo o piel de sapo maduro
- 150 g de jamón serrano en lonchas finas
- Para la reducción: 100 ml de vinagre balsámico, 1 cucharada de miel
- Menta fresca para decorar
- Pimienta negra recién molida
Elaboración
- Para la reducción: hierve el vinagre balsámico con la miel a fuego suave 8-10 min hasta reducir a la mitad y textura de jarabe. Enfría.
- Corta el melón en gajos o bolas con sacabolas.
- Dispón el melón en plato frío.
- Coloca las lonchas de jamón sobre el melón en ondas.
- Decora con hojas de menta fresca.
- Riega con la reducción balsámica.
- Añade pimienta negra recién molida y sirve inmediatamente.
Aviso nutricional: valores estimados orientativos. Pueden variar según marcas, cantidades exactas y método de cocción. No constituyen consejo dietético personalizado ni consejo médico.