Muffins de Avena y Arándanos sin Azúcar
Ideales para el meal prep del domingo: hornea 6 muffins y tendrás desayuno listo de lunes a viernes. Sin azúcar añadido, dulzor natural del plátano maduro y la intensidad de los arándanos.
Ingredientes
- 150 g de copos de avena
- 2 plátanos muy maduros
- 2 huevos
- 100 g de arándanos frescos o congelados
- 80 ml de bebida vegetal
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Pizca de sal
Elaboración
- Precalienta el horno a 180°C. Engrasa 6 moldes de muffin.
- Tritura los plátanos con tenedor hasta obtener puré.
- Mezcla todos los ingredientes excepto los arándanos hasta obtener masa homogénea.
- Incorpora los arándanos con movimientos suaves.
- Divide la masa en los moldes y hornea 20-22 min hasta que estén dorados.
- Deja enfriar 10 min antes de desmoldar.
Aviso nutricional: valores estimados orientativos. Pueden variar según marcas, cantidades exactas y método de cocción. No constituyen consejo dietético personalizado ni consejo médico.