Natillas de vainilla caseras con galleta
Las natillas son el postre casero por excelencia de la cocina española: una crema suave de leche, huevos y vainilla que evoca la infancia de generaciones. A diferencia del flan, no se hornean sino que se cuecen a fuego suave hasta que la yema espesa la crema, logrando una textura increíblemente sedosa.
Ingredientes
- 600 ml de leche entera
- 4 yemas de huevo
- 80 g de azúcar
- 25 g de maizena
- 1 vaina de vainilla (o 1 cucharadita extracto)
- Canela en rama
- 6 galletas María
- Canela molida para decorar
Elaboración
- Calienta la leche con la vainilla y la canela en rama sin hervir.
- Bate las yemas con el azúcar y la maizena hasta mezcla suave.
- Retira la canela y la vainilla de la leche.
- Añade la leche caliente en hilo a las yemas, batiendo.
- Vuelve a la cazuela a fuego medio-bajo, removiendo sin parar con varillas.
- Cocina hasta que espese (no dejes que hierva).
- Vierte en vasitos; coloca una galleta encima; espolvorea con canela. Refrigera 2h.
Aviso nutricional: valores estimados orientativos. Pueden variar según marcas, cantidades exactas y método de cocción. No constituyen consejo dietético personalizado ni consejo médico.