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Panna cotta de yogur con compota de frutos rojos

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Panna cotta de yogur con compota de frutos rojos

Esta versión ligera de la panna cotta sustituye parte de la nata por yogur griego, reduciendo la grasa y añadiendo proteína. La compota de frutos rojos aporta compuestos vegetales y un contraste ácido perfecto para el dulzor cremoso de la panna cotta.

6 personasPrep: 15 minCocción: 10 minFácil

Ingredientes

  • 400 ml de nata para montar
  • 200 g de yogur griego
  • 60 g de azúcar
  • 1 vaina de vainilla
  • 3 hojas de gelatina (o 6 g de gelatina en polvo)
  • Para la compota: 300 g frutos rojos mezclados, 2 cucharadas azúcar, zumo de limón

Elaboración

  1. Remoja la gelatina en agua fría 5 min.
  2. Calienta la nata con el azúcar y la vainilla sin hervir.
  3. Disuelve la gelatina escurrida en la nata caliente.
  4. Deja enfriar a 40 °C; incorpora el yogur griego y mezcla bien.
  5. Vierte en moldes individuales; refrigera 4h mínimo.
  6. Para la compota: cocina los frutos rojos con azúcar y limón 10 min.
  7. Desmolda la panna cotta y cubre con la compota fría.

Aviso nutricional: valores estimados orientativos. Pueden variar según marcas, cantidades exactas y método de cocción. No constituyen consejo dietético personalizado ni consejo médico.