Peras al vino tinto con especias y helado
Las peras al vino tinto son un postre de invierno absolutamente clásico en la cocina francesa y mediterránea. El vino tinto con especias se convierte en un almíbar perfumado que tiñe las peras de un color granate intenso. Con una bola de helado de vainilla al lado, el contraste frío-caliente es irresistible.
Ingredientes
- 4 peras conferencia medianas (maduras pero firmes)
- 500 ml de vino tinto
- 100 g de azúcar
- 2 ramas de canela
- 3 anises estrellados
- 4 clavos
- Piel de 1 naranja
- Helado de vainilla para acompañar
Elaboración
- Pela las peras dejando el tallo; córtales la base para que se sustenten.
- En cazuela donde quepan de pie, mezcla el vino con el azúcar y las especias.
- Hierve y disuelve el azúcar.
- Coloca las peras en el almíbar; cocina tapado a fuego suave 20-25 min.
- Retira las peras; baja el almíbar a fuego medio 5 min.
- Sirve las peras templadas con el almíbar reducido por encima.
- Acompaña con helado de vainilla.
Aviso nutricional: valores estimados orientativos. Pueden variar según marcas, cantidades exactas y método de cocción. No constituyen consejo dietético personalizado ni consejo médico.