Pollo al horno con verduras mediterráneas y limón
El pollo al horno con verduras mediterráneas es el plato familiar perfecto: se prepara en una sola bandeja, los jugos del pollo empapan las verduras y el resultado es una comida completa, equilibrada y llena de sabor mediterráneo. Mínimo esfuerzo, máximo resultado.
Ingredientes
- 1 pollo troceado en 8 piezas
- 1 berenjena en cubos
- 2 calabacines en rodajas
- 2 pimientos de colores en tiras
- 300 g de tomates cherry
- 1 limón en rodajas
- 6 dientes de ajo con piel
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Orégano, tomillo, romero, sal y pimienta
Elaboración
- Precalienta el horno a 200 °C.
- Distribuye todas las verduras en bandeja grande; riega con 2 cucharadas de aceite y salpimienta.
- Coloca el pollo sobre las verduras; unta con el aceite restante.
- Distribuye las rodajas de limón y los ajos con piel.
- Espolvorea con orégano, tomillo y romero.
- Hornea 50-55 min girando el pollo a mitad de cocción.
- El pollo está listo cuando los jugos salen claros al pinchar el muslo.
- Sirve directamente de la bandeja.
Aviso nutricional: valores estimados orientativos. Pueden variar según marcas, cantidades exactas y método de cocción. No constituyen consejo dietético personalizado ni consejo médico.