Sardinas a la plancha con vinagreta de hierbas
Las sardinas son uno de los pescados azules más nutritivos y económicos del Mediterráneo. Ricas en omega-3, calcio, vitamina D y B12, a la plancha quedan con la piel crujiente y la carne jugosa. La vinagreta de perejil y ajo es el acompañamiento clásico que resalta su sabor marino.
Ingredientes
- 16 sardinas frescas medianas (limpias)
- Para la vinagreta: 4 cucharadas aceite oliva virgen extra, zumo de 1 limón, 2 cucharadas perejil, 1 ajo picado, sal y pimienta
- Sal gorda para la plancha
- Limón en gajos para servir
Elaboración
- Limpia las sardinas y sécalas bien con papel absorbente.
- Mezcla todos los ingredientes de la vinagreta; reserva.
- Calienta la plancha o sartén a fuego muy alto hasta que humee.
- Sala las sardinas con sal gorda justo antes de cocinar.
- Cocina 2-3 min por cada lado según el tamaño (no moverlas para que no se rompan).
- Sirve inmediatamente regadas con la vinagreta de hierbas.
- Acompaña con pan rústico y ensalada verde.
Aviso nutricional: valores estimados orientativos. Pueden variar según marcas, cantidades exactas y método de cocción. No constituyen consejo dietético personalizado ni consejo médico.