Tapenade de Aceitunas Negras con Crudités y Pan Wasa
La tapenade provenzal es uno de los dips más sabrosos y nutritivos del Mediterráneo. Las aceitunas negras aportan grasas monoinsaturadas presentes de forma natural y el umami de las anchoas hace que sea irresistiblemente sabrosa.
Ingredientes
- 200 g de aceitunas negras sin hueso
- 2 cucharadas de alcaparras
- 2 filetes de anchoa en aceite
- 1 diente de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Zumo de ½ limón
- Tomillo fresco
- Crackers de centeno o pan Wasa
Elaboración
- Tritura las aceitunas, alcaparras, anchoas y ajo en procesador de alimentos.
- Añade el AOVE en hilo mientras procesas, hasta obtener pasta gruesa.
- Sazona con zumo de limón y pimienta (no suele necesitar sal por las anchoas).
- Sirve en bol con tomillo fresco por encima.
- Acompaña con crackers de centeno, pan Wasa y crudités variadas.
Aviso nutricional: valores estimados orientativos. Pueden variar según marcas, cantidades exactas y método de cocción. No constituyen consejo dietético personalizado ni consejo médico.