Tarta de chocolate y remolacha sin harina
La remolacha en la repostería es el equivalente al boniato: aporta humedad, dulzura natural y una densidad perfecta sin dejar ningún rastro de su sabor. Esta tarta de chocolate y remolacha sin harina es densa, húmeda e increíblemente rica en compuestos vegetales tanto del cacao como de la remolacha.
Ingredientes
- 300 g de remolacha cocida triturada
- 200 g de chocolate negro 70%
- 100 g de mantequilla
- 150 g de azúcar de coco o panela
- 3 huevos
- 50 g de cacao puro sin azúcar
- 1 cucharadita de levadura
- Pizca de sal
- Cacao y frutos rojos para decorar
Elaboración
- Precalienta el horno a 175 °C; forra molde 22 cm.
- Derrite el chocolate con la mantequilla al baño maría.
- Bate los huevos con el azúcar hasta espumar.
- Añade el chocolate fundido y la remolacha triturada.
- Incorpora el cacao, la levadura y la sal; mezcla.
- Vierte en el molde; hornea 30-35 min (debe quedar fudgy).
- Enfría completamente; decora con cacao y frutos rojos.
Aviso nutricional: valores estimados orientativos. Pueden variar según marcas, cantidades exactas y método de cocción. No constituyen consejo dietético personalizado ni consejo médico.