Tarta de coco y lima sin horno con base de avena
Esta tarta de coco y lima es la versión tropical del cheesecake sin horno. La base de avena y coco rallado tostado tiene un crujido extraordinario, y el relleno cremoso de queso con leche de coco y lima es una explosión de frescor tropical que recuerda a las playas del Caribe.
Ingredientes
- Para la base: 150 g copos avena, 50 g coco rallado tostado, 80 g mantequilla, 2 cucharadas miel
- Para el relleno: 400 g queso crema, 200 ml leche de coco, 100 g azúcar glass, zumo y ralladura de 3 limas, 3 hojas gelatina
- Coco tostado y ralladura de lima para decorar
Elaboración
- Tuesta el coco rallado en sartén seca 3 min.
- Base: tritura avena con coco tostado; mezcla con mantequilla derretida y miel. Presiona en molde 22 cm. Refrigera.
- Remoja la gelatina 5 min en agua fría; disuelve en zumo de lima caliente.
- Bate el queso con la leche de coco, el azúcar y la ralladura.
- Añade la gelatina; mezcla bien. Vierte sobre la base.
- Refrigera 6h mínimo.
- Decora con coco tostado y ralladura de lima.
Aviso nutricional: valores estimados orientativos. Pueden variar según marcas, cantidades exactas y método de cocción. No constituyen consejo dietético personalizado ni consejo médico.