Trucha al horno con almendras y mantequilla de hierbas
La trucha es uno de los pescados de agua dulce más nutritivos y accesibles. Al horno con una costra de almendras laminadas y mantequilla de hierbas, adquiere una elegancia sorprendente. Las almendras tostadas en el horno aportan textura crujiente y un sabor mantecoso que complementa la delicadeza de la trucha.
Ingredientes
- 4 truchas medianas (limpias)
- 80 g de almendras laminadas
- 50 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1 cucharada de cebollino picado
- 1 cucharada de eneldo picado
- Zumo de 1 limón
- Sal, pimienta
- 1 limón en rodajas
Elaboración
- Precalienta el horno a 190 °C.
- Mezcla la mantequilla con las hierbas picadas, sal y pimienta.
- Haz 2-3 incisiones en cada trucha; unta con la mantequilla de hierbas por dentro y por fuera.
- Coloca rodajas de limón en el interior.
- Cubre con las almendras laminadas presionando ligeramente.
- Hornea 22-25 min hasta que las almendras estén doradas y la carne se separe con facilidad.
- Sirve inmediatamente con zumo de limón y verduras al vapor.
Aviso nutricional: valores estimados orientativos. Pueden variar según marcas, cantidades exactas y método de cocción. No constituyen consejo dietético personalizado ni consejo médico.