Tarta de zanahoria con frosting de queso light
El carrot cake es uno de los bizcochos más populares de la repostería anglosajona y una de las formas más deliciosas de incorporar verduras en un postre. La zanahoria aporta humedad, dulzura natural y betacaroteno. El frosting ligero de queso crema es su compañero perfecto.
Ingredientes
- 300 g de zanahoria rallada
- 3 huevos
- 150 g de azúcar de caña
- 150 ml de aceite de girasol
- 250 g de harina integral
- 1 sobre de levadura
- 1 cucharadita de canela
- ½ cucharadita de jengibre molido
- ¼ cucharadita de nuez moscada
- Para el frosting: 300 g queso crema light, 100 g azúcar glass, 1 cucharadita vainilla
Elaboración
- Precalienta el horno a 175 °C; engrasa dos moldes de 20 cm.
- Bate huevos con azúcar y aceite 3 min.
- Tamiza harina, levadura y especias; incorpora a la mezcla líquida.
- Añade la zanahoria rallada y mezcla.
- Reparte en los moldes; hornea 35-40 min.
- Enfría completamente sobre rejilla.
- Para el frosting: bate queso crema con azúcar glass y vainilla hasta suave.
- Monta la tarta con frosting entre capas y por encima.
Aviso nutricional: valores estimados orientativos. Pueden variar según marcas, cantidades exactas y método de cocción. No constituyen consejo dietético personalizado ni consejo médico.