Ensalada de pepino y yogur estilo tzatziki
Esta ensalada de pepino con yogur es básicamente un tzatziki convertido en ensalada fresca. El pepino hidratante, el yogur griego cremoso y la menta refrescante crean el plato de verano más sencillo y satisfactorio. Perfecta como acompañamiento de carnes a la plancha o como entrante.
Ingredientes
- 3 pepinos medianos
- 300 g de yogur griego
- 2 dientes de ajo rallados
- Menta fresca
- Eneldo fresco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Zumo de ½ limón
- Sal y pimienta
- Sumac para decorar
Elaboración
- Pela parcialmente los pepinos y córtalos en rodajas o medias lunas.
- Sala el pepino y deja reposar 10 min; escurre el exceso de agua.
- Mezcla el yogur con ajo, menta picada, eneldo, limón y aceite.
- Combina el pepino escurrido con la crema de yogur.
- Ajusta de sal y pimienta.
- Refrigera 30 min antes de servir.
- Decora con sumac, eneldo fresco y un hilo de aceite.
Aviso nutricional: valores estimados orientativos. Pueden variar según marcas, cantidades exactas y método de cocción. No constituyen consejo dietético personalizado ni consejo médico.