Ensalada árabe de garbanzos con sumac y pita
Esta ensalada árabe de garbanzos es una versión más sólida y textural del hummus convertida en plato. Los garbanzos enteros con las verduras frescas y el aliño ácido de sumac y limón, junto a los triángulos de pita crujiente, crean un plato muy nutritivo y saciante.
Ingredientes
- 400 g de garbanzos cocidos
- 2 tomates en dados
- 1 pepino en dados
- ½ cebolla roja picada
- Perejil y menta frescos
- 1 cucharada de sumac
- Para el aliño: 3 cucharadas aceite oliva, zumo de 1 limón, sal, pimienta
- 2 pitas integrales tostadas
Elaboración
- Tuesta las pitas en el horno o tostadora; córtalas en triángulos.
- Escurre y enjuaga los garbanzos.
- Mezcla los garbanzos con el tomate, el pepino y la cebolla.
- Añade el perejil y la menta picados.
- Aliña con aceite, limón, sumac, sal y pimienta.
- Mezcla bien y deja reposar 5 min.
- Sirve con los triángulos de pita crujiente.
Aviso nutricional: valores estimados orientativos. Pueden variar según marcas, cantidades exactas y método de cocción. No constituyen consejo dietético personalizado ni consejo médico.