Hummus casero con pita integral y verduras
El hummus es el dip más famoso de la cocina árabe y del Mediterráneo oriental. Esta versión casera supera ampliamente cualquier preparación industrial: más cremosa, más fresca y sin conservantes. El secreto está en pelar los garbanzos cocidos y usar tahini de calidad.
Ingredientes
- 400 g de garbanzos cocidos (reservar el caldo)
- 3 cucharadas de tahini
- Zumo de 1 limón grande
- 2 dientes de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (+ extra para decorar)
- ½ cucharadita de comino
- Sal
- Para servir: pita integral, zanahoria, pepino, rábanos
- Pimentón, perejil y pino tostado para decorar
Elaboración
- Pela los garbanzos frotándolos entre tus manos bajo agua; descarta las pieles.
- Tritura en batidora de vaso: garbanzos, tahini, limón, ajo, comino y sal.
- Añade el caldo de garbanzos poco a poco hasta obtener textura muy cremosa.
- Prueba y ajusta sal y limón.
- Sirve en plato hondo haciendo un hueco en el centro; rellena con aceite de oliva.
- Decora con pimentón, perejil y piñones.
- Acompaña con pita integral tostada y verduras crudas.
Aviso nutricional: valores estimados orientativos. Pueden variar según marcas, cantidades exactas y método de cocción. No constituyen consejo dietético personalizado ni consejo médico.